Masterchef’te ilk 12 kişilik grubun son final gecesi bu akşam yaşanıyor. Masterchef final turunda bir kişi daha Masterchef ana kadroya girmeye hak kazanacak. Bartu, Enes, Şeyhmus, Şenay, Sevdet, Bera, Deniz ve Huriye’nin son final turuna kaldığı Masterchef’te yarışmacılar bir sonraki yaratıcı etaba geçmek için şekerpare yapmak zorunda. En iyi şekerpareyi yapan yarışmacı bir üst tura geçerek ana kadroya girmek için çalışacak. Peki Masterchef şekerpare tarifi nasıl? İşte Türk mutfağının sevilen tatlılarından şekerparenin tarifi ve püf noktaları..
Şekerpare Tarifi
İyi bir şekerpare yapılabilmesi adına şerbet ve hamuru ayrı ayrı iyi bir şekilde hazırlamanız gerekiyor. Malzemeler şöyle;
Hamur için:
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 su bardağı irmik
- 2 yemek kaşığı hindistancevizi
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin, kıvamına göre artırılabilir)
Şerbet için:
- 3 su bardağı su
- 2,5 su bardağı şeker
- 1 dilim limon
Üzeri için:
- Fındık veya badem
Şekerpare Şerbeti Yapılışı:
- Öncelikle şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu tencereye koyun, karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başladıktan sonra limon dilimini ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın.
- Şerbeti ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Şekerpare Hamur Yapılışı
- Geniş bir kaba tereyağı, sıvı yağ, yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak) ve pudra şekerini koyup iyice karıştırın.
- Ardından irmik, hindistancevizi, vanilin ve kabartma tozunu ekleyin.
- Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve hafifçe yassılaştırarak yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Üzerlerine ayrılmış yumurta sarısını sürün ve fındık veya badem ile süsleyin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkan sıcak şekerparelerin üzerine soğumuş şerbeti dökün. Tatlıların şerbeti iyice çekmesi için birkaç saat dinlendirin. Şekerpare tatlınız servise hazır!
Şekerpare Püf Noktaları Neler?
İyi bir şekerpare yapmak için püf noktalarına da dikkat edilmesi gerekiyor. Şekerpare püf noktaları ise şöyle;
- Tereyağının oda sıcaklığında yumuşamış olmasına dikkat edin. Bu, hamurun daha kolay yoğrulmasını sağlar.
- Un miktarını birden eklemek yerine, kontrollü bir şekilde ekleyin. Hamurun kıvamını elinize yapışmayan yumuşak bir hamur olacak şekilde ayarlayın.
- İrmik, şekerpareye kıtır bir doku kazandırır. Miktarını doğru kullanmaya özen gösterin.
- Şerbeti hazırlarken limon dilimini ekleyip kaynattıktan sonra 10 dakika daha kaynatın. Şerbetin soğuk olması önemlidir.
- Fırından çıkan sıcak şekerparelerin üzerine soğuk şerbet dökülmelidir. Bu, tatlıların şerbeti daha iyi çekmesini sağlar.
- Şekerparelerin üzerinin güzelce kızarması için yumurta sarısını sürerken dikkatli olun. Tüm yüzeye eşit şekilde sürün.
- Şekerparelerin üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Fırınınızın performansına göre süre değişebilir, bu yüzden kontrollü pişirin.
- Şekerpareleri fırından çıkardıktan hemen sonra şerbeti dökün. Şerbetleme işlemi sırasında tatlıların sıcak, şerbetin ise soğuk olması önemlidir.
- Şekerparelerin şerbeti iyice çekmesi için birkaç saat dinlendirin. Bu, tatlının daha lezzetli olmasını sağlar.
- Hamura eklediğiniz hindistancevizi, tatlıya hoş bir aroma katacaktır.